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Wednesday, April 24, 2019

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Indian Restaurants
8.6

宝莱坞印度餐厅 | | 你一定会爱上的印度菜

印度美食是世界美食中一个独特的分支,具有强烈特色且带有明显的宗教色彩。印度有十多个民族,居民多信印度教,还有伊斯兰教、基督教、锡克教、佛教等。在佛教和印度教的浸染下,印度有一半国民吃素。印度还有很多信奉伊斯兰教的国民,所以猪肉也不被摆上餐桌。印度人不吃牛肉则是因为牛在印度是神圣的动物,是禁止被宰杀的。宝莱坞印度餐厅是我第一次尝试印度餐饮的地方,着实让我大开眼界及惊艳不已。   入座后,服务员会端上一个三味调料盘,里面每个小罐都装着不同颜色的酱。绿色的酱是由绿咖喱、薄荷、香菜和酱制成,是这三种酱中最辣的。红色的酱由辣椒和蒜制成,微辣。棕色的则是甜酱,特别适合用来提味。   前菜基本上大家都会点到的是Samosa(咖喱角)。刚刚炸出来的咖喱角酥脆无比,是很棒的正餐前零食,在宝莱坞有鸡肉和蔬菜两种选择。我点的是鸡肉咖喱角,切开里面会看到咖喱味的鸡肉碎、青豆等,微辣的口感和甜酱搭配吃起来很完美。   印度菜口味浓重,以大量的香料调味,做菜时用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等二十多种调料合成的一种调味品,呈黄色粉末状,通常有一定的辣度。印度饮食文化在某种意义上来说也可以算是咖喱的文化了。去到印度餐厅,你也许对菜单上琳琅满目的咖喱菜肴无从下手。基本上,它们是不同辣度的咖喱搭配各种食材烹调而成,选择通常有鸡肉、羊肉、鱼肉、海鲜、蔬菜和Panner(印度奶酪)。Panner(印度奶酪)是一种你只能在印度餐厅找到的东西,它是通过向热奶中加入柠檬汁、醋等食物酸进行凝固、挤压而成,通常切成块状用于烹饪,营养丰富。Palak Paneer(菠菜芝士)是适合素食主义者的选择,它的做法是将菠菜打成汁,加入印度调料和印度奶酪一起翻炒。 在宝莱坞,鸡肉类咖喱我比较常点的是Butter Chicken(奶油香汁烩烧鸡)和Chicken Tikka Masala(香汁烩烤鸡柳)两种。奶油香汁烩烧鸡个人觉得比较适合广东人口味,咖喱是偏甜的口感,不辣,加上嫩嫩的鸡肉很有满足感。Chicken Tikka Masala(香汁烩烤鸡柳)则是微辣程度。通常一份咖喱里有五六块鸡肉,刚好适合一人的分量。   印度最常见和受欢迎的主食是香料饭(Biryani)和面饼(Nann)。Nann通常有多种口味可以选择,最基本的是黄油味,还有蒜香、芝士味等。每次来宝莱坞印度餐厅,我一定会点蒜香味和芝士味的Nann,蒜香味我喜欢用来沾咖喱吃,而芝士味因为已经夹满了丰富的芝士馅料,单吃也非常美味,特别适合喜欢吃芝士的吃货。   鸡肉棒棒(Chicken Lolly)是鸡翅根调味后油炸制成,鸡肉的口感很香脆而且不油腻,用我上面提到的绿酱搭配有锦上添花的效果,吃起来会更清新。  ...

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Artisans Chicago Style Deep Dish Pizza hits Shenzhen
Pizza
8.6

Artisans | | 匠心打造匠人比萨

匠人披萨(Artisans)是一家在深圳披萨届赫赫有名的美式披萨,开业两年半的时间积累了一大批忠实的中外顾客。老板Quinton一直对披萨饼底和酱料不断探索和改良,致力带给顾客最佳的味觉体验。这一次,他做出了一个历史性的创举——把芝加哥标志性的深盘披萨到了深圳来。 芝加哥深盘披萨 (Chicago Deep Dish Pizza) 是芝加哥的特色美式,它比一般的披萨要厚(大概是一般披萨的三倍厚),里面是你选择的topping(配料)、洋葱、西红柿等以及大量马苏里拉芝士,所以拉丝效果也是一定要有的。因为厚度加倍,所以热量和饱腹感也是加倍的,美国人民比较喜欢配合绿叶沙拉一起吃以解油腻。在匠人披萨有五种披萨可供选制作为深盘披萨,其中有三种是肉类披萨(188元),两种是素食披萨(168元),我们选择的是最经典的包含两种肉类 pepperoni (由辣椒粉和意大利腊肠制成,切成薄片,微辣的口味) 和 Italian sausage(猪肉和茴香制成的香肠,微甜的口味)的款式。深盘披萨在上桌前的最后一道工序就是往上撒满巴马臣芝士。 Chicago Style Deep Dish Pizza   首先让我印象最深刻的是它家的披萨酱。披萨酱番茄味十分浓郁,加上洋葱、蒜和百里香的调味尝起来让人意犹未尽。肉的分量尚可,吃起来的强烈满足感却主要源于每一口都是酱料和馅料,更适合像我一样不太喜欢吃饼底的吃货。披萨的边是整份披萨最厚的地方,外表已烤制焦脆,内部有的部分却不那么脆,吃起来像一块刚刚烤好的处于完美干湿平衡的面包。 A...

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Bao AnChinese (中文)RestaurantsTacosWestern Restaurants
7.7

Mariachi Bowls | | 小巧精致的墨西哥根据地

这几个月给大家介绍了许多墨西哥美食,主要是由于深圳掀起了一股墨西哥美食的热潮并相继开了许多家这类的餐厅。今天我们要介绍的,也是一家由墨西哥老板经营的餐厅,主打的是一种比较创意的美食塔可碗,店名叫Mariachi bowl。 Mariachi bowl的创意来自于墨西哥当地的一种碗装冰淇淋。在美国也有人做出了类似的塔可碗,但在深圳估计这是独家。这家店开在了宝安区坪洲地铁站附近,这种新概念的美食开在如此本土化的社区,让我们感到有点惊讶。店主说他正是特意选址于此,他希望可以给宝安区的外国朋友们找到一个可以探索墨西哥风情和交流了解墨西哥文化的地方,方便大家不用长途跋涉去福田或者蛇口觅食。餐厅的标志由一种墨西哥的传统帽子演变而来,看上去有点像甜甜圈。 店内的每一款塔可碗都以一首经典的西班牙语歌曲命名,有牛肉、鸡肉和素食选择。 El Rey,这是一款以一首意为国王的知名西班牙语歌曲命名,以牛肉、生菜、红花豆、番茄和牛油果酱做成的塔可碗。大块多汁的牛肉让人吃起来很满足,肉的口感和经烘烤后松脆的碗底形成一种奇特的碰撞,每一碗肉都装得满满的,胃口小的可以两人分享。这款塔可碗是我与同伴的最爱。 El Rey El Ultimo Beso,也是一首意为最后一吻的知名歌曲。是一款以鸡肉、番茄、蘑菇、洋葱、红花豆和辣椒做成的塔可碗。鸡肉是切成条状的鸡胸肉,吃起来比较入味,调味属于微辣的程度。这款塔可碗适合喜欢吃鸡肉和蘑菇的吃货。 El Ultimo Beso Nachos,这道菜存在所有墨西哥餐厅的菜单上,香脆的口感让人感觉在吃零食。这家店的Nachos跟我在别家店吃的味道有些不一样,上面淋了熬融化了的豆泥、番茄、牛肉块和墨西哥辣椒,芝士反而是占比较少。店主想要追求的是比较正宗的口味而不是常见的美国化的版本。 Nachos 总结:该店的牛油果酱是每天新鲜制作的,各类的塔可碗肉的分量给得比较慷慨。餐厅比较小,只有几张桌子,暂时没有洗手间,这点略不方便。 探店地址:...

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有没有那么一家店让你怦然心动

今天呢,我们来探店的是一家墨西哥餐厅墨西哥之吻,光是听名字也是非常有着浓厚的当地风味了。由于小编就住在南山,对于墨西哥之吻所在的凯德广场,可以说是轻车熟路了,交通便利不说,附近的美食小巷可是多不胜数。 Front Entrance of Besame Mucho   自从看了《美食不美》后,我对墨西哥美食,美国人对墨西哥美食的热爱产生了强大的好奇,于是我觉得一试究竟,对我我所认知的taco是有限的,所有的印象还仅限于脑海中LA街头美食的画面,人们喜欢吃burrito当早餐,taco做晚餐。但是把这样的墨西哥美食做成一种精致,特有的情调,是独树一帜的。 为什么这么说呢?很多时候,你品尝美食不仅仅是真的很好吃而喜欢这家店,对我来说,是这家店对美食的注重、认真和用心照料,美食背后的故事更容易让美味持久,从热爱美食到尊重美食。 一番了解后,美式的taco和墨西哥当地的口味还是另有不同的。所以很多人尝试之后会产生诧异,但是对于这次墨西哥之吻的初体验,我是很惊讶,两种不同口感的taco冲击我的味蕾。 华灯初上之后,小憩在墨西哥之吻,感受徐徐的微风,和拉丁音乐,仿佛闻到的大海的味道和椰子树的略略微风。你会享受这样的格调。无论是恋人伴侣或是三五好友,点上几款钟意的美食,最好不过。并且店家每周二周四都会有不同的优惠套餐,超抵价的呢!如果你想听现场音乐SHOW,你就更不能错过了。或许不经意间擦出爱的火花也不一定哦,但一定会收获满满的欢乐。 我比较喜欢约上朋友一起分享TACO和NACHO,很随意的步调,慵懒的节奏,一起聊聊生活,感受彼此的温情最好不过了。 首先我要介绍一下这款秘制酱汁手撕鸡肉,可我们平时吃的麻油手撕鸡可不一样了,酱汁非常的独特加上浓郁的香料和柔软的玉米饼,相当新鲜的口感,搭配得恰到好处   其次是玛雅手撕猪肉这款玛雅手撕猪肉用的是西班牙猪肉,和国内的猪肉口感完全不一样。当下的我吃完后对着我的朋友说,妈呀(玛雅),这是啥吖,这也太好吃了,差点就要流出了喜极而泣的眼泪,哈哈。清甜的肉汁,加上牛油果酱和爽口的腌洋葱,就连从指间流出来的肉汁都能肉眼可见的色泽金黄,微微的辣味升华的整个taco。不得不说,墨西哥之吻把每一道墨西哥菜都做的如此精致,得力于非常专注认真并且热爱美食热爱音乐的店家兼厨师,悉心的准备每一道工序,肉汁的准备要要经过4-6个小时的准备,每样材料分开低温慢煮,再合而为一等等。不但如此店家的开放式厨房站面1/3,每次的筹备过程都不允许有人和他说话,生怕打断了他的专注。若不是对美食有如此的敬业和热忱,就不会有今天火爆的墨西哥之吻了。 喜欢美食的你一定不能错过这家充满异国热情风情的墨西哥之吻啦,如果你不是很会选菜,可以问热心的店员或者老板哦。   一句话点评:适合个人商务工作餐或是聚会小酌,每周不定时有活动搭配不同的套餐可供选择,抵值又好食! 地址:深圳市南山区南海大道,创业路3023号交汇处凯德公园一号L1-06号铺...

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