Monday, December 17, 2018


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莲香西域 | | 探索正宗新疆味道

这里可能有全深圳最好吃的羊肉串、大盘鸡和丁丁炒面

If you are looking for a great place to try lamb from XinJiang, be sure to try out one of our favorite places in the Raffle City area.

爱吃羊肉的朋友,也许对西北菜情有独钟。谈起西北菜的时候,有时并不会第一时间联想到新疆菜,但新疆菜的强烈特色让其自成一派,让美食爱好者充满好奇。新疆作为多民族聚居地,菜肴有清真菜的特色,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点,它是中华众多菜系中一颗小众的明星, 在这之前,我对于新疆菜的印象还只停留在大学校园内香气喷鼻的新疆炒米粉、大街小巷口味参差不齐的羊肉串、大盘鸡和馕。这一次的体验完全刷新了我对新疆美食的印象。

这家餐厅的老板兼前主厨是土生土长的新疆汉族,在新疆做了十年厨师。他从新疆带来了自己的团队,深度把控厨房的品质和口味,希望可以让深圳人民了解到新疆菜的独一无二的魅力。据老板说,大盘鸡和羊肉是每桌必点,我们当然也一定要尝试。然而,在品尝羊肉之前我的心情是忐忑的。羊肉的膻味我从小到大都无法接受,去哪里吃饭我也从不点羊肉,这次我真是抱着“吃一口试一试”的心态来尝试的。

入座后,桌上琳琅满目的风情小吃向我们送来了西域真切实在的欢迎。无花果、核桃、葡萄干、开心果,还有店里自酿的酸奶。

在店内多款羊肉菜肴中,我们选择了羊肉串和馕坑架子肉。羊肉串有红柳羊肉串(15元/串)和现穿羊肉串(6元/串)两种选择。红柳羊肉串是拿新疆的红柳树枝串起以十余种调料调味后进行烧烤,第一口咬下去我就被惊艳到了,外香脆内多汁的香嫩羊肉和满口的羊油让我停不下来。现穿羊肉串脂肪相对少一些,火候也许更足所以口感会比红柳款坚实,老板说新疆人更喜欢这样的羊肉串。我是非常喜欢红柳羊肉串了!下次去一定要多撸几串,这种“啖啖肉”的痛快让肉食爱好者感到无比满足。

馕坑架子肉则是腌制过的精瘦羊肉简单粗暴地放进馕坑里烤熟,可能因为坑里湿度低,肉烤出来是比较干燥的质感。

除了招牌的羊肉,店里还有牛肉和鸡肉菜肴供你选择。

新疆大盘鸡据说起源于新疆维吾尔自治区的沙湾县,从上世纪八十年代诞生至今仍非常受人欢迎,甚至成为新疆菜的代表菜肴之一。从前我以为新疆大盘鸡就是很简单的把所有原料炒到一块,实际上它需要经历先炒后炖才能上桌。主要用料为鸡块和土豆块,配上特色皮带面(一种比较宽的面条,口感柔韧)佐以花椒、桂皮、草果等香料烹饪而成。香辣紧实的鸡肉在青红椒等配料的衬托下显得色彩鲜艳、让人食指大动。带汁的皮带面很是美味,软糯甜润的土豆也让人停不下来。

接下来我们谈一谈新疆风味的主食,丁丁炒面也是特色的新疆面食代表了。面条切成丁,和洋葱、青红椒、番茄牛或者羊肉碎等炒在一块。每一口面都被番茄味的汤汁包裹着,味道特别足,这让番茄爱好者的我回味无穷;面丁的柔软和其它坚实的食材碰撞在一起产生出的火花吃让这道主食堪称完美,这也是我吃过最好吃的丁丁炒面了。

 

总地来说,本次体验让我成为了新疆菜的忠实粉丝。奔着这家店有着我吃过最好吃的羊肉、大盘鸡和丁丁炒面,它成为了我今后新疆餐厅的首选,也推荐给你们。

地址:南山区创业路凯德公园1号二楼L07-10

电话:0755-86540570 / 18033431334

距离最近的地铁站南山站也有1公里,建议公交车前行。